?錳鋼和碳鋼比哪個(gè)比較好。

嚴(yán)格而言應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同的環(huán)境應(yīng)用來(lái)判定才行，但是對(duì)于刀具的認(rèn)識(shí)，絕大多數(shù)朋友首先想到的應(yīng)當(dāng)是家庭中用刀。那樣因?yàn)榧彝ブ杏玫?，是針?duì)一些食材，而且更期待刀具的使用壽命更長(zhǎng)，因此選擇用錳鋼材質(zhì)制成的刀，效果更好。

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錳鋼?

放眼現(xiàn)在市面上售賣(mài)的刀具產(chǎn)品，大家都會(huì)發(fā)覺(jué)絕大部分都是采用了錳鋼材質(zhì)，而且大部分德國(guó)造的菜刀，在錳鋼材質(zhì)經(jīng)歷過(guò)多種鍛造后非常的鋒利，韌性也特別好，對(duì)應(yīng)家里任何食材都能夠滿足需要。最主要的是，使用數(shù)10年不會(huì)有問(wèn)題。

那么如果要在工業(yè)領(lǐng)域中的選擇，則正好相反。如工業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中所使用的刀具就必須得放棄韌性，由于越是有韌性的刀具，在使用過(guò)程中就越容易出現(xiàn)鈍的狀況。即便是用碳鋼材質(zhì)制作成的刀具，經(jīng)常出現(xiàn)崩裂的情況，都比錳鋼做出來(lái)刀具更好用。

錳鋼是一類(lèi)高強(qiáng)度鋼材，主要運(yùn)用于需要經(jīng)受沖擊性、擠壓、物料破損等惡劣工況條件，破壞形式以磨損消耗為主，一部分?jǐn)嗔?、變型，適用于發(fā)動(dòng)機(jī)下護(hù)板。鑄造耐磨鋼板和抗磨鋼以?shī)W氏體錳鋼為主，經(jīng)適當(dāng)熱處理工藝的高合金鋼也有很大的幫助，石墨鋼則用于潤(rùn)滑磨擦的工況條件。